【黄金炒饭】炒饭界的神功

主料 ： 葱白少许 隔夜饭一大碗 蛋黄4-5个 2人份
辅料 ： 盐少许 胡椒少许

这是普通配置偷懒版黄金炒饭教程，学会了，你的黄金炒饭也是会发光的。

步骤 step

1

取出蛋黄，打发成蛋液

步骤 step

2

把隔夜饭与蛋液放在一起

步骤 step

3

用勺子把蛋液和米饭混合在一起

步骤 step

4

锅内放少许油，油热后把米饭放入锅中进行翻炒

步骤 step

5

放少量盐

步骤 step

6

放少量黑椒调味

步骤 step

7

当你感觉锅铲下的米饭有弹性，再放入葱段

【黄金炒饭】炒饭界的神功的成品图

【黄金炒饭】炒饭界的神功的烹饪技巧

技巧 tips

蛋黄怎么分离？
我用的是蛋壳左右互倒法，像往常一样把蛋壳分成两半，然后将蛋黄在两个蛋壳间来回倒，过程中的蛋液流到碗中，蛋黄留在壳中，如果害怕失败，可以准备三只碗，一只放蛋液，一只放蛋黄，一只是来回倒时候接蛋液的