热狗面包

主料 ： 高筋面粉100克 牛奶50克 2人份
辅料 ： 鸡蛋15克 生菜2叶 香肠2根 酵母粉1/4茶匙 白砂糖20克 食盐1/4茶匙 黄油20克 千岛酱

热狗面包其实做过几次，参考了玉池桃红的方子，但是以前都是直接用手揉的面，显然没有达到出膜的程度，所以口感自然没有那么柔软，这次用了ACA的面包机一直揉出膜，发酵1小时，再用ACA魅惑红ATO-RA30HM高配置烤箱发酵1小时，最后烤制而成。虽然时间很长，但是味道绝对媲美甚至完胜外面蛋糕屋的水准~

步骤 step

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将高筋面粉、鸡蛋液、白砂糖、盐、酵母粉、纯牛奶全部放进面包机里，选择快速和面程序，20分钟后，放入黄油，再次选择快速和面程序，20分钟后，揉出筋膜后，盖上面包机的盖子，选择发酵（1小时）程序进行第一步发酵

步骤 step

2

揉出筋膜后，盖上面包机的盖子，选择发酵（1小时）程序进行第一步发酵

步骤 step

3

面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵，把面团分成两份，滚圆，松弛15分钟（盖上湿布）

步骤 step

4

然后将面团擀成椭圆形

步骤 step

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由上至下卷起来，卷好后捏紧收口

步骤 step

6

再反面整形完毕

步骤 step

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放入ACA ATO-RA30HM高配置烤箱，上火调到38度，功能选择发酵，然后时间选择一小时，进行第二次发酵。（烤箱发酵原理是只有上火运转，发酵的合适温度就是38度左右，不要太高）

步骤 step

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面团发至原来的2倍后取出

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刷上蛋液

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ACA ATO-RA30HM高配置烤箱180度上下火预热10分钟，入烤箱中层，上下火180度，先选15分钟

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上色后盖上锡纸，再烤3-5分钟就OK了

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烤好放凉片刻，中间隔开一道口子，夹入生菜和煎过的香肠，挤上千岛酱（或沙拉酱）就可以开吃啦

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配上冰镇可乐真是夏天的一大享受有木有~

热狗面包的成品图

热狗面包的烹饪技巧

技巧 tips

　　烤面包最好还是要有面包机或者可以和面揉面的料理机，不然手工很难揉出筋膜~