玛格丽特小饼干
主料 : 黄油100克 糖粉60克 玉米淀粉100克 低筋面粉100克 蛋黄2个 3人份辅料 : 盐1克
不会软化黄油?裱花嘴挤出来不好看?都不用怕,这款饼干足矣解决所有问题,而且还入口即化,很适合宝宝吃的饼干。
步骤 step1
准备好上述材料。
步骤 step2
黄油不必像曲奇软化那样高要求,随便软化没有硬的就行了,但是也不要有流动液体。
步骤 step3
手动打蛋器打发黄油,打发至发白,略蓬松。
步骤 step4
筛入两颗蛋黄,蛋黄是熟蛋黄,用筛子筛,用手或者小勺子按压挤出来。
步骤 step5
倒入玉米淀粉和低筋粉,记得过筛啊。
步骤 step6
混合均匀后装入保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
步骤 step7
拿出捏成均匀大小的小圆饼,用手拇指轻轻按压中间,出现自然裂开的花纹即可。这是我原来烤箱做的,没买油纸,刷一层油,防粘,不沾金盘不需要。
步骤 step8
烤箱170度烤15-20分钟,边缘上色即可,最后几分钟一定要守在旁边看啊,糊了别找我哈哈
玛格丽特小饼干的成品图
玛格丽特小饼干的烹饪技巧
技巧 tips我做了好几次才凑齐这些图,你们凑合看吧,不懂记得留言哦!