锦绣四喜丁

主料 ： 火腿70克 杏鲍菇1个 青椒1个 冬笋1颗 3人份
辅料 ： 葱1小棵 油1小勺 盐 糖半勺 水淀粉2勺

古有四喜烤麸，今有锦绣四喜丁。四喜这个词语在春节总是如此讨巧。2015年年菜新派登场，不会做饭的新手厨娘也可以轻松录一首。杏鲍菇，冬笋，青椒，加上经典风味火腿。颜色丰富，色泽诱人，香味扑鼻，吃起来口感独特。2015，让你“宴”惊四座！！！

步骤 step

1

准备材料，杏鲍菇青椒洗净，冬笋去老根去壳用水煮过备用

步骤 step

2

切荷美尔经典风味火腿，爱肉者多切一点哈

步骤 step

3

将杏鲍菇和火腿切成1cm见方的丁状

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4

将冬笋和青椒也同样切成丁状，起油锅，加少许油煸炒

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5

待青椒飘出香味，下杏鲍菇丁，大火翻炒，盛起

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6

再放入少许油，下大蒜头和干辣椒爆香

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7

待飘出大蒜香味后下入之前翻炒好的材料

步骤 step

8

大火翻炒，下火腿丁，调入盐和糖少许调味

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9

调入少许薄薄的水淀粉勾芡，使菜色更亮泽

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10

剪入葱花，炒匀，即可

锦绣四喜丁的成品图

锦绣四喜丁的烹饪技巧

技巧 tips

1、水淀粉勾芡可以使菜色更亮泽，可以省去；
2、冬笋使用前要用水煮10分钟左右，不然会涩嘴。