上汤马齿苋

主料 ： 马齿苋500克 松花蛋1个 猪肉50克 3人份
辅料 ： 花生油 食盐1茶匙 鸡粉少许 小蒜3瓣

马齿苋又名马齿菜、五行草、酸苋、猪母菜、猪母乳、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜，马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。做成上汤味道也不错哦，酸酸的很开胃~~~

步骤 step

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食材：马齿苋1把

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2

马齿苋折断，去掉老叶，冲洗浸泡干净，沥干水

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3

食材配料：皮蛋、猪肉、蒜瓣

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4

猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎

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5

锅里放油烧热，倒下蒜蓉爆香

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加上肉末翻炒

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7

加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开（煮5分钟左右）

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8

倒下马齿苋翻炒片刻

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9

马齿苋煮软后（煮1分钟左右），加上皮蛋翻炒均匀

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调入盐、鸡粉拌匀，铲起即可

上汤马齿苋的成品图

上汤马齿苋的烹饪技巧

技巧 tips

　　马齿苋一定要清洗干净，多数是带着泥土和沙的，上汤的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、红薯苗、豆苗。