丝瓜炒鸡蛋

主料 ： 丝瓜1根 2人份
辅料 ： 鸡蛋2个 大蒜10克 植物油10克 盐1克 水淀粉

丝瓜所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。丝瓜这么好，爱美的女士可要经常吃哦。
有个很头疼的问题，那就是丝瓜切了之后很容易变黑，炒出的菜卖相很不好。这是氧化反应，因丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。其实，解决这个问题，只需要很简单的一样东西，那就是盐。

步骤 step

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准备食材

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2

丝瓜去皮洗净、切滚刀块儿

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3

放入碗内，加少许盐拌匀，这一步很重要哦，这样处理过之后，丝瓜就不容易氧化变黑了（这里放了盐，炒的时候就不用放盐了哦）

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4

然后切蒜末，蒜末对改善丝瓜的口感也很重要哦 所以一定要放的

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鸡蛋打散放入少许盐搅匀，起油锅炒好鸡蛋、盛出备用

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6

锅内再放少许油，放入蒜末炒香

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放入丝瓜翻炒几下

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8

再放入炒的鸡蛋翻匀 因为丝瓜和鸡蛋里已经有盐了，所以无须再放盐

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最后淋入水淀粉翻匀出锅 无须放鸡精，鸡蛋的味道就很鲜美哦

丝瓜炒鸡蛋的成品图