茭白炒肉丝

主料 ： 茭白200克 里脊80克 3人份
辅料 ： 油 盐4克 料酒3克 杭椒2根 鸡精1克

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中人参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。并且具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，还有补虚健体以及美容减肥的功效。
这道“茭白炒肉丝”我家经常吃，不仅做法简单，味道也特别的鲜嫩适口，还可以随意搭配自己喜欢的食材来制作。

步骤 step

1

备好食材：茭白、里脊肉、杭椒

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2

将食材洗净后分别切丝

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3

肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉

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4

将其拌匀备用

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5

起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出

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6

锅中留油，下入茭白丝，并调入2g盐，翻炒片刻

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7

倒入清水继续翻炒约3分钟

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8

待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝

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9

再调入1g盐，大火翻炒1分钟

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10

起锅前放入少量鸡精炒匀即可，起锅装盘，享受美味吧！

茭白炒肉丝的成品图

茭白炒肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

食材可以随意添加搭配，比如木耳、红椒、毛豆米等，只要是自己喜欢的都可以