私房少油洋葱鸡丝

主料 ： 鸡肉200g 洋葱150g 2人份
辅料 ： 油5ml 盐3g 生抽8ml

私房洋葱鸡丝，一般人都是鸡脯肉切丝加生粉油煸。切细易断，切粗像猪肉丝。如鸡脯肉煮熟撕成丝，一看就是鸡丝。一目了然。洋葱不吸油，鸡丝煮的，是一道健康菜。和紫洋葱快炒，好看好吃。紫洋葱有紫色，鸡丝有形，别具一格，宴请佳肴。

步骤 step

1

鸡脯。

步骤 step

2

鸡脯肉加盐水煮（参考我的相关菜谱）煮开2分钟，熟了，取出撕丝。

步骤 step

3

洋葱切丝。

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4

放少许油煸洋葱快炒，一分钟内，时间长会软，形状不好，不甜。

步骤 step

5

放鸡丝，开小火炒，关火放生抽，翻均匀。

步骤 step

6

装盘。

私房少油洋葱鸡丝的成品图

私房少油洋葱鸡丝的烹饪技巧

技巧 tips

1，童子鸡脯肉。2，生抽加色提鲜。3，不要加蚝油，影响鸡丝色泽，洋葱本身有粘液，加蚝油会使洋葱粘在一起。