茄丁西红柿拌面

主料 ： 高粱面面条100克 茄子（紫皮，圆）半个 西红柿1个 1人份
辅料 ： 橄榄油10克 食盐3克 老抽2克 大葱1小段 大蒜1瓣

还剩一点儿高粱面，直接下锅煮了。配上早晨买的新鲜的生菜，和一个大茄子，最后一个西红柿，午饭又有啦~茄丁西红柿是我妈经常做的一道菜，不管是配米饭还是浇面条，都炒鸡好吃！

步骤 step

1

西红柿洗净，茄子切小丁，生菜洗净切段，葱切葱花，蒜切末

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2

锅中倒油

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3

放入葱爆香

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4

将西红柿切块放进锅里，在加入一小碗的清水，小火煮

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5

西红柿半软的时候，放入茄丁

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6

小火收汁后，滴入一点儿老抽，撒入一点儿咸盐

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7

最后关火撒入蒜末

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8

锅中做水，水开后放入面条，煮1~2分钟

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9

放入生菜段，稍微的焯一下

步骤 step

10

浇上自己做的茄丁西红柿酱

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拌起来开吃~

茄丁西红柿拌面的成品图

茄丁西红柿拌面的烹饪技巧

技巧 tips

切西红柿的时候会往出溅油，所以一定要调成小火。