素炒花菜

主料 ： 花菜400克 2人份
辅料 ： 小米椒6个 食盐2茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜2瓣 生抽2茶匙 植物油

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

步骤 step

1

花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分

步骤 step

2

小米辣洗净，切断备用

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3

锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；花菜焯水1分钟，捞出过凉水

步骤 step

4

炒锅烧热，倒入植物油烧热；转小火，煸香大蒜

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5

放入花菜，大火翻炒

步骤 step

6

调入生抽

步骤 step

7

放入小米辣翻炒

步骤 step

8

调入盐翻炒

步骤 step

9

调入鸡精，关火

步骤 step

10

翻炒均匀后，起锅

素炒花菜的成品图

素炒花菜的烹饪技巧

技巧 tips

花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。