捞汁蜇头

主料 ： 海蜇头600克 苦菊50克 胡萝卜50克 香菜1棵 黄瓜50g 2人份
辅料 ： 花椒油5g 捞汁酱油200毫升 小米椒3个 水 辣椒油1勺

黄瓜，利水、清热、解毒，胡萝卜，养肝明目、健脾、化痰止咳。香菜，健胃、透疹、增强免疫力，将这几种蔬菜搭配海蜇既营养又美味。

步骤 step

1

将蜇头用清水浸泡去除咸味

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2

将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片

步骤 step

3

锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出

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4

将捞汁倒入容器中

步骤 step

5

加入辣椒油、放入小米椒搅拌均匀即可

步骤 step

6

将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段

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7

倒入调好的捞汁，拌匀即可

捞汁蜇头的烹饪技巧

技巧 tips

1、捞汁可放入冰箱冷藏几分钟；
2、蔬菜可自行搭配。