炒杂蔬

主料 ： 黄豆芽200克 芥蓝100克 3人份
辅料 ： 蒜3个 食盐1茶匙 花生油30克 蚝油1汤匙 鸡粉少许

两种蔬菜一起炒，近几年来很多餐馆都爱这么干，一来方便顾客多个选择，二来可以同时吃到两样蔬菜而不重复点菜。我也觉得挺好的，反正食量不大，每样都可以品尝一下多好。自己在家做菜，更是随心所欲了，什么菜都可以变化一番，给家人不一样的尝试和小惊喜~

步骤 step

1

食材：黄豆芽、菜心

步骤 step

2

黄豆芽摘去根部，浸泡片刻

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3

菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水

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4

蒜瓣拍扁，快速去皮

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5

热锅，放油，下蒜末爆香

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6

倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻

步骤 step

7

倒入蚝油，继续翻炒

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8

调入盐，少许鸡粉、翻炒均匀即可

炒杂蔬的成品图

炒杂蔬的烹饪技巧

技巧 tips

　　一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须，这个是细心活比较费时外，其他都快速能处理好。