青椒猪肉饺子

主料 ： 面粉200克 猪肉馅50克 青椒1个 2人份
辅料 ： 食盐2克 浓汤宝8克 五香粉2克 生抽2克 老抽2克 大葱1段 生姜1小块

以前吃过学校门口卖的青椒饼，觉得很好吃，所以今天第一次尝试青椒馅儿的饺子，当煮好的饺子咬开第一下的时候，里面的汁水“嘭”的一下就在嘴里面炸开了，丝毫不输给灌汤包哦~

步骤 step

1

猪肉馅放入碗中，加入1.5g的食盐和一点儿老抽，搅拌均匀腌制20分钟，大葱和生姜切碎备用

步骤 step

2

将切好的葱末和姜末放入肉馅儿中，青椒洗净，去掉里面的籽儿，切丝然后切碎，用纱布挤去其中的多余水分

步骤 step

3

青椒放入肉馅儿中，加入五香粉和浓汤宝，搅拌均匀

步骤 step

4

面粉放入面包桶中，加入剩余的0.5g的食盐，的清水调成絮状，放入面包机中，选择“饺子皮面团”，开始和面

步骤 step

5

和好的面团醒发30分钟，将醒好的面团揉长，切成大小均匀的小剂子，按扁，擀成片，包入馅料，收口

步骤 step

6

包好所有的饺子，锅中加入水，水开了以后放入饺子，当水再次开了，饺子飘上来的时候，加入一小碗的清水，这一步一共重复三次

步骤 step

7

煮好的饺子捞出来

步骤 step

8

晾一晾

步骤 step

9

准备开吃

青椒猪肉饺子的成品图

青椒猪肉饺子的烹饪技巧

技巧 tips

1、青椒中有多余的水分，切碎以后一定要用纱布包住挤出多余水分；
2、浓汤宝、生抽、老抽中有多余的盐分，所以馅料就不要额外的加盐了。