酸汤方便面

主料 ： 方便面1包 嫩豆腐1/2块 2人份
辅料 ： 植物油1汤匙 酸菜25克 花椒10粒 朝天椒3个 水 鸡精1/4茶匙

小时候很喜欢吃泡面，常常央着爸妈买。后来说泡面吃了不好，又加上LG的压制，我就把泡面给戒了。如今韩剧的热播，喜爱泡面的心思又活络了。偶尔吃一次，权当解个馋吧。

步骤 step

1

豆腐洗净后切块，沥干水分备用

步骤 step

2

酸菜用清水冲洗后，拧干水分，切丝备用

步骤 step

3

锅置火上，倒入植物油烧热后，将豆腐放进锅里煎；豆腐两面都煎黄后，铲出备用

步骤 step

4

锅里的油，用筛子过滤掉油渣

步骤 step

5

炒锅烧热，倒入一点刚刚过滤的油，烧热后，将酸菜放进锅里翻炒

步骤 step

6

酸菜炒出香味后，放入清水；撒入花椒，大火烧开

步骤 step

7

随后放入煎好的豆腐块

步骤 step

8

豆腐煮出味后，将面饼放入锅里

步骤 step

9

面饼煮散后，放入切成细圈的红辣椒

步骤 step

10

面条煮熟后，调入鸡精，翻拌均匀，起锅；趁热食用哦

酸汤方便面的成品图

酸汤方便面的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆腐不要煎得太焦，边缘变黄时即可；
2、最后收汁根据个人喜好，我比较喜好干捞，收汁收得比较厉害。