酸辣椒炒肉

主料 ： 五花肉300克 酸辣椒200克 3人份
辅料 ： 花生油6毫升 盐4克 葱20克 酱油2毫升 鸡粉1克

换季，没有食欲。吃点醋，更健康，味苦也好，还能润肠道。
酸辣椒采用新鲜的青嫩辣椒，用白醋、加点冰糖浸泡一个星期之后就可以食用。选择的辣椒要嫩，才不会辣，浸泡的时间不要太久，否则会很酸。辣椒尽量切小，让酸味散发出来，肉中融入，酸酸甜甜，开胃好吃。
白醋具有美容、美白功效，浸泡过多白醋还能喝上一小口，味道酸酸甜甜，很不错。浸泡的酸辣椒也可以直接吃。选择不辣椒的辣椒才能直接吃，太辣的辣椒不建议吃。

步骤 step

1

准备食材：蒜辣椒、五花肉、香葱等食材；

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2

五花肉洗净，切片，放盐、油、鸡粉、酱油拌均腌制5分钟；

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3

酸辣椒，洗净切碎； PS:切辣椒的时候记得去辣椒籽，这样就不辣

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4

热锅，倒油，炒五花肉；

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5

五花肉微黄，把肥肉的油炒出来，加入切好的酸辣椒；

步骤 step

6

加酱油、翻炒；

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7

放盐。香葱，炒均即可。

酸辣椒炒肉的成品图

酸辣椒炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.酸辣椒浸泡一周即可；
2.辣椒要选择嫩的，且去籽，这样的辣椒才不辣。；