酸菜鱼

主料 ： 草鱼1条 酸菜80克 2人份
辅料 ： 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 盐1茶匙 鸡粉2克 白糖2克 淀粉5克 小米椒2个 泡椒 姜5克 花生油30克 水

大爱酸菜鱼，上网查了些做法，自己做了些调整，加了泡椒，家人不喜欢吃的太油腻，就没有浇滚油~~做法虽不正宗但也挺好吃哟~~

步骤 step

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材料准备好；将草鱼洗净，处理好内脏后，将鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切薄片，这个我请鱼贩帮我弄的

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2

将鱼片撒上淀粉、胡椒粉和料酒，轻轻抓匀，腌制15分钟；酸菜切丝、小米椒、姜、蒜切丁

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3

锅里热油，爆香姜、蒜，随后先放鱼骨拌炒

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4

随后放酸菜和辣椒同炒；接着兑入清水，大火烧开

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5

调入鸡粉和胡椒粉，大火烧开后，小火焖煮10分钟左右

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6

放入鱼片，烫熟后即可熄火，调入盐和白糖，出锅前撒入一些葱花即可

酸菜鱼的成品图