年夜餐桌一道爽口小拌菜…浇汁变蛋西蓝花

主料 ： 西蓝花半颗 鹌鹑变蛋12个 3人份
辅料 ： 盐1勺 红椒2个 蒜瓣4个 生抽1勺 白糖1勺 香醋1勺 鸡精 香油 蚝油一勺

过年餐桌大鱼大肉吃多了，小凉菜
还是更受欢迎，这道凉菜爽口好吃，解油腻的最佳选择。

步骤 step

1

准备好所有食材。

步骤 step

2

变蛋去壳洗净备用。

步骤 step

3

西蓝花切小块盐水浸泡洗净

步骤 step

4

小碗中红椒碎蒜末，生抽，白糖，盐，醋

步骤 step

5

在浇入热油搅拌均匀

步骤 step

6

西蓝花入锅焯烫，可加少许和几滴食用油。

步骤 step

7

把西蓝花过凉和变蛋摆盘。

步骤 step

8

调好的料汁浇在上面即可。

年夜餐桌一道爽口小拌菜…浇汁变蛋西蓝花的成品图

年夜餐桌一道爽口小拌菜…浇汁变蛋西蓝花的烹饪技巧

技巧 tips

西蓝花焯烫不能时间长影响口感。
焯烫的时候加点盐和食用油西蓝花色泽碧绿。