鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋

主料 ： 全麦面包 1片 鱼子酱 烟熏三文鱼2-3片 鸡蛋 3个 黄油10克 奶油7毫升 盐2克 黑胡椒2克 1人份
辅料 ： 嫩菠菜叶（baby spinach)2克

其实Scrambled egg炒蛋制作起来真的很简单。西式餐厅的做法和中餐中的炒蛋做法上有些不同，它更注重奶香味，我个人比较偏爱这种creamy，又嫩嫩的蛋香口感。经典的西餐高级菜肴是要求将scrambled egg放在一个很深的银盘子中。我们平时吃的brunch，炒蛋经常搭配烤面包，熏肉，烟熏三文鱼，土豆煎饼，火腿或是香肠。也会搭配一些调味酱，包括番茄酱，辣椒酱和辣酱油之类的。
　　我今天选的搭配呢，是全麦面包，烟熏三文鱼，鱼子酱和炒蛋。非常非常的简单又美味！

步骤 step

1

事先准备好全麦面包、烟熏三文鱼、鱼子酱和嫩菠菜叶

步骤 step

2

打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋；待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上，开始快速搅拌鸡蛋

步骤 step

3

待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热，重复此动作3-4次即可；待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味，均匀搅拌，炒蛋完成

步骤 step

4

全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上

步骤 step

5

烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面，加些鱼子酱做点缀

步骤 step

6

最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶（Baby spinach），鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋，done！

鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋的成品图