火爆大头菜

主料 ： 大头菜200克 2人份
辅料 ： 花生油3汤勺 胡椒粉1茶匙 食盐5克 蚝油1汤匙 洋葱1/2个

包菜也就是大头菜是家里经常吃到的蔬菜。搭配简单随意，口味可随喜好变化。买包菜我喜欢买报心松散，质地清脆的种类，我们大都叫甘蓝菜。这次我用圆葱调味素炒，清淡，是晚饭非常好的选择。

步骤 step

1

材料备好

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2

包菜洗干净，撕成小块

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3

洋葱切小块

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4

炒锅热油炸香花椒粉后，放入洋葱，炒至洋葱发焦

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5

放入包菜块大火翻炒

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6

加入蚝油和盐

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7

大火快速炒匀，包菜微蔫即可

火爆大头菜的成品图

火爆大头菜的烹饪技巧

技巧 tips

　　大火快炒，炒出来的包菜才清脆，葱香环绕。