#贴秋膘#松露煎蛋

主料 ： 鸡蛋1个 松露1小颗 1人份
辅料 ： 鸡粉

搜罗了一圈，好像松露和蛋的搭配比较多，那就来个松露煎蛋。
据说，把松露切片放入蛋液中静置数小时，可以让松露的味道充分进入蛋液中。按照一贯的做法，煎成一个蛋饼。底部煎好，翻面，松露被扣了过来，几乎完全看不到了。不过，鸡蛋蓬松金黄，看起来很不错。甚是欢喜，于是乐极生悲，一颠勺，把个蛋饼折成了两半。好在没有毁得太惨，两半拼合，居然也不怎么看得出来。
香。。。。。。

步骤 step

1

用料：鸡蛋1个，松露1小颗，鸡粉

步骤 step

2

鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉搅拌均匀。

步骤 step

3

松露洗净切片，

步骤 step

4

放入蛋液中，

步骤 step

5

搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时后取出。

步骤 step

6

锅烧热，倒油，

步骤 step

7

倒入松露蛋液。

步骤 step

8

盖上盖子，小火煎片刻。

步骤 step

9

揭盖，表面蛋液呈半凝固状态，

步骤 step

10

翻面，将另一面煎熟，

步骤 step

11

出锅装盘，表面撒葱花点缀。

#贴秋膘#松露煎蛋的成品图

#贴秋膘#松露煎蛋的烹饪技巧

技巧 tips

盖上盖子煎表面成熟会更快，
煎烙时用小火，以防焦而不熟。
也可以根据自己喜好只煎一面。