煎蛋小蛋糕早餐

主料 ： 低筋面粉90克 玉米淀粉30克 鸡蛋2个 植物油20克 3人份
辅料 ： 纯牛奶70克 小苏打2克 酵母2克 白糖20克 可可粉5克 食用油少许

俗话说一日之计在于晨，身体中的能量补给也是早餐这顿最重要，早餐吃好了，精力充沛应对一天的学习和工作。家里有老有小，早餐更不能将就，既要饱腹还要又营养。偶尔做一顿不一样的早餐，就是给平淡的生活来一点新意，看着家人开心吃早餐，即使辛苦点，也觉得很满足。

步骤 step

1

称好所有食材，这款小蛋糕做法超级简单，不用分蛋，不用泡打粉，香甜蓬松，别有风味。甜甜圈，一般有两种，一种是油炸的面包类，一种是蛋糕类。我这个是蛋糕类的，不用油炸，更健康，另外，我这次用小苏打代替泡打粉，小苏打是食用碱，它能让蛋糕的口感更蓬松柔软，而且对人体无害；

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2

将面粉和玉米淀粉倒入大盆中，放入白糖、酵母、小苏打；

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3

敲入2个鸡蛋，倒入可可粉和纯牛奶；

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4

用切拌的手法将面糊搅拌均匀，搅至面糊细腻润滑，用勺子舀起来看不到颗粒状，放在一旁静置十分钟左右；

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5

将早餐机通电，把预热5分钟左右；

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6

拌好的面糊用保鲜袋盛起，也可以盛入裱花袋里，为了节省时间，我直接倒入保鲜袋里，扎紧封口后在另一个角剪开一个小孔，方便挤面糊出来；

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7

煎盘预热后挤上面糊，面糊刚好与煎盘模具持平就可以了，因为加热后，面糊还会继续膨胀；

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8

遮上盖子，设定6分钟左右，煎蛋糕的同时，这边也利用起来，预热后倒入少许食用油，敲入一个鸡蛋煎熟，出锅后撒点黑芝麻装饰；

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9

将煎好的小蛋糕取出，戴上隔热手套换一套煎盘，再把剩余的面糊煎两个不同造型的小蛋糕，这样就齐活了，早餐有鸡蛋蔬菜和面食，好看又好吃，营养也全面了。

煎蛋小蛋糕早餐的成品图

煎蛋小蛋糕早餐的烹饪技巧

技巧 tips

食尚小贴士：

1.用小苏打代替泡打粉，切记小苏打别放多了，一丁点就好，否则会有碱味，发苦，不好吃。

2.煎好的小蛋糕还可以挤上一些果酱拌着吃，我的家人不喜欢食物上面堆着太多调料，所以只好放在旁边，随个人喜好而取用。