家常炖菜

主料 ： 猪肉200克 大娃娃菜半棵 粉条 豆泡50克 3人份
辅料 ： 小葱2棵 盐 姜3片 八角1个 花椒20粒 料酒1.5勺 陈醋1.5勺 生抽1勺 酱油1勺 文蛤粉

小时候改善伙食或者来客人时候常吃的菜，因为有肉有菜，吃的格外香。老妈炖这个菜一绝，前两天回家又让老妈炖了一次，回味无穷。回自己家正好带回来老妈炸的豆泡，想把这个美味做给老公吃

步骤 step

1

猪肉洗净切成长方形块，能吃肥一些的最好用五花肉

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2

白菜用手掰成小块。手工掰出来的比用刀切的吃着口感更好

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3

锅中烧热油，放入肉块翻炒变色，放葱、姜花、椒、八角炒出香味，然后再放料酒、陈醋、生抽、酱油小火炒出香味

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4

加入清水，烧开后煮5分钟。水量可以适当多一些，因为后面放粉条会比较吃水

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5

5分钟后放入白菜邦和粉条煮5-6分钟。粉条放的时间完全取决于你买的粉条是否易熟；白菜邦不容易熟，所以先放进去炖一会

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6

最后放入白菜叶和豆腐泡，炖至白菜熟透，加盐和文蛤粉，煮1-2分钟就可以出锅了

家常炖菜的成品图

家常炖菜的烹饪技巧

技巧 tips

1.最好选用五花肉炖出来更香
2.粉条如果易熟可以和白菜叶一起放
3.汤汁一定不能少，否则最后会黏成坨，影响口感