豆皮素烧
主料 ： 豆皮两张 3人份辅料 ： 蚝油一勺 生抽三勺 葱 五香粉
它是湖南小吃界的扛把子，自己在家做，味更足，劲道弹牙满嘴香！
提起麻辣豆皮，湖南人绝对是没有不知道的，尤其小朋友更是爱极了这个味道，都说湖南人不怕辣，这点从小朋友吃麻辣豆皮就能看出来。
担心这些小零食里添加了太多的添加剂，家长们总是采取堵的方式，不让孩子买，但学校门口的小卖部里，依旧能看到孩子们排长队购买的身影。
罢了！堵肯定是不行了，既然孩子喜欢，而且营养也高，那就自己在家做吧，今天的这道“豆皮素烧”，用我家儿子的话：比麻辣豆皮更带劲！家里有爱吃豆皮的小调皮，妈妈们可以试试呢！
冬天的气候比较干燥，担心吃太辣了上火，所以用秘制的酱汁代替了辣椒粉，稍微做点小小的改变，这道小吃就变成了一款营养小吃了呢，豆皮本身就是一种高钙的食材，只要调料得当，孩子多吃其实对身体是很有好处的，做美食就是这样，不要拘于食谱本身的条条框框，没有所谓的地道不地道，根据自己的喜好和口味，只要家人觉得好吃，那就是成功了。
这道简单好吃还特别营养的豆皮素烧，一定不要错过，豆腐皮营养特别丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
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鲜豆皮直接稍微冲洗沥干就可以直接做了。如果买不到鲜豆皮，用干的也一样，干豆皮要提前用清水泡软，沥干备用。
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将豆皮对折，再对折，两次对折后切成三段。
步骤 step3
用竹签串起来。
步骤 step4
首先调个汁：将一勺蚝油、三勺生抽倒入碗中，调入3勺清水，拌匀备用。
步骤 step5
锅里放油，要稍微多一点，将豆皮放入锅中，中小火慢慢将豆皮煎至两面微微焦黄。
步骤 step6
既爱那个调好的酱汁淋入锅中，大火继续焖烧。
步骤 step7
烧至微微收汁的时候，加入五香粉，稍微拌匀。
步骤 step8
全程大火，烧至完全收汁即可。如果喜欢吃辣的，这时候可以加入辣椒粉拌匀。这道酱香浓郁的豆皮，热食冷吃都很棒，如果不喜欢浓油赤酱，可以将蚝油减少。
豆皮素烧的成品图
豆皮素烧的烹饪技巧
技巧 tips鲜豆皮很难买到，用干豆皮也是一样的，干豆皮很容易泡发，只需用清水及in跑十分钟左右就差不多了。在处理豆粕的过程中，很容易破损，没关系的，串的时候稍微整理下，将破损的部分藏在里面就OK 啦。
因为是给孩子吃的，所以不需要加入太多的佐料，生抽的香味就已经很够味了。
因为美美本身也是个喜欢吃零食的人，所以对于孩子爱吃零食这件事情，我一向都不会拒绝，不过为了孩子的身体健康，街头的热门零食，我都尽量自己试着在家做，其实很多事情只要敢动手，也没有想象中那么难呢，这道酱香浓郁的美味豆皮，强烈建议大家试试哦，真的很好吃！
