素炒苦瓜
主料 : 苦瓜1个 胡萝卜半根 2人份辅料 : 植物油1汤匙 白砂糖半勺 食盐1勺
夏季,要清火,来盘苦瓜最合适。
步骤 step1
洗菜
步骤 step2
苦瓜切去头和蒂,然后纵向对半切开,挖去瓤。
步骤 step3
切成如图这样的条状。
步骤 step4
胡萝卜也一样,切成条状。
步骤 step5
热锅,加油。油稍微多点,因为胡萝卜素需要足够的油脂,同时,这道菜是炒的,需要一定的油。
步骤 step6
先炒胡萝卜,直到变色
步骤 step7
加入苦瓜,继续翻炒,边炒边加盐和糖,糖不宜过多,一般盐的一半或三分之一够了。火要大,但又不能太大,会焦的,一般中火再大点比较好。自己掌控。
步骤 step8
炒到苦瓜都变色了,就可以起锅。一般锅会有一种粘粘的感觉,说明胡萝卜也熟透了。
素炒苦瓜的成品图
素炒苦瓜的烹饪技巧
技巧 tips这个菜看起来很容量,其实要一定的功底才能做的好吃。多试几次就会啦。吃饭喽。