南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头

主料 ： 面粉500克 南瓜300克 5人份
辅料 ： 糖50克 酵母粉5克

南瓜有独特的香甜的口感，并且营养丰富，用来做馒头不但样子好看，更重要的是口感和营养都非常好。金灿灿的馒头，小朋友们也会非常喜欢的

步骤 step

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南瓜切片蒸10分钟，以蒸软为准

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2

压碎，晾凉

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3

把所有材料倒入面包机桶里，南瓜慢慢增加以免过湿。手揉也可以。

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4

揉一个揉面程序。手揉以盆光，手光，面团光滑为准

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5

盖好，发酵一小时左右。

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面团发到2-2.5倍大小，用手指沾点面粉中间撮一下不回弹，不回缩即为发酵好

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7

大面团加入配料外的20g左右面粉揉到再次光滑，然后排气。切成三份（因为我分三层蒸）

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再一个个揉一会儿

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9

切开基本没什么气孔。先揉第一个，然后放去松弛，再揉第二个，以此类推。揉好第三份后，第一份松弛好会面团比较柔软

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把第一份用擀面杖擀成长方形

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压紧卷起来，然后分割成几等份。然后摆在蒸笼上。再来重复擀第二份

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要有一点距离，因为要变大的

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第二次发酵20分钟左右，面团发到1.5倍大即好了

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冷水开始蒸，大火水开后调中火，蒸15分钟。闷两分钟再开盖

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打开来晾，以免水蒸气弄湿了馒头

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非常松软可口

南瓜馒头--金灿灿的刀切馒头的成品图