盐水煮毛豆
主料 : 毛豆500克 2人份辅料 : 盐2大勺 香叶1张 八角1个 干红椒2个 花椒数粒 香油
盐水毛豆简单好做,入味解馋又下酒,是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋无朋的,煮上一锅 ,一家人围坐院子里,听着蛙叫蝉鸣,摇着蒲扇,喝着小酒,聊着小天,剥着盐水毛豆……那就是最好的纳凉消夏节目。盐水毛豆这样煮,入味又鲜绿好看,方法分享给大家。
步骤 step1
首先把毛豆摘下,多次搓洗,冲干净,再用盐水浸泡10分钟,以便更好的去除表面残留物。
步骤 step2
然后捞出沥干水分,用剪子剪入两头,这样留有小口,很容易入味。
步骤 step3
倒入砂锅中,加入2勺盐、一个干红椒,数粒花椒,两片香叶、一个八角,
步骤 step4
加入刚好没过毛豆的水,少量的香油。
步骤 step5
水开以后打开锅盖,不能再盖着了,转中小火再煮5分钟左右,毛豆熟透就可以关火了。
盐水煮毛豆的成品图
盐水煮毛豆的烹饪技巧
技巧 tips提前放盐,加入香油,可以很好的保持毛豆的青绿颜色,又香又入味。水开以后打开锅盖,不能再盖着了,注意火候就可,别煮太久。