盐水虾

主料 ： 鲜活虾300克 3人份
辅料 ： 盐 生姜5片 葱2根 香醋少许 香油少许

我爱做盐水虾，因做法极其简单，几分钟就可以搞定了；我爱吃盐水虾，因味道相当纯正鲜美，没有过多的调味品，只要有盐和水，加点葱和姜去腥就可以了。还有盐水虾无论是家常自己吃，还是宴客都是适合的。

步骤 step

1

备好虾、葱和姜。

步骤 step

2

取一砂锅，锅中倒上的清水，下葱和姜。

步骤 step

3

大火烧开，加盐调味。

步骤 step

4

将虾倒下去。

步骤 step

5

煮开后，再煮2分钟左右，全部虾卷成团即好。

步骤 step

6

取一小碗，加入生姜末、醋和香油。

步骤 step

7

再舀几勺煮虾的鲜汤，蘸虾汁就调好了。

盐水虾的成品图

盐水虾的烹饪技巧

技巧 tips

1.先将葱姜煮出味，再下虾，虾更加鲜美。
2.虾煮开后再多煮两分钟，汤汁稍微有点淡红色起锅，这样汤水也有味，可以用来做青菜汤，青菜会更加绿。