菠菜疙瘩

主料 ： 菠菜1斤 食用碱2克 盐2克 面粉 3人份
辅料 ： 辣子水水 热油 白糖1勺 盐1勺 花椒粉少许 五香粉1勺 白芝麻少许 蒜泥2片 干辣椒2勺 香醋2勺 纯净水4勺

春天肯定是吃各种绿色蔬菜的季节，所以今天以菠菜为例，给大家介绍一种菜疙瘩的做法，简单快速，营养美味，好吃又刮油。

步骤 step

1

菠菜清洗干净，控水后切成碎末

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2

加入食用碱搅拌均匀，这样可以让菠菜保持翠绿不变色

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3

加入一勺食用盐，增加底味，抓拌均匀

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4

让多次的加入面粉，记住一定不要加水，通过揉搓的方式把菠菜里的水和面粉融合在一起

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5

揉成这样的面团

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6

撒上干面粉，防止粘连，搓成条，切成均匀大小的剂子

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7

每个剂子竖起来给她团一下形状，成为一个圆形

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8

开水上锅，放入蒸屉，蒸5到8分钟即可

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9

八分钟是最好的状态，颜色翠绿，如果蒸的时间过长，就颜色没有这么绿了

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准备干辣椒面，蒜泥，白芝麻盐，胡椒粉，五香粉一起盛入碗里

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11

冒烟的热油泼在上面，泼出香味，快速搅拌均匀

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12

加入一勺香醋

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13

两勺纯净水

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白糖

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拌均匀即为辣子水水。

菠菜疙瘩的成品图