莺啼绿映红
主料 : 茄子1根 3人份辅料 : 大蒜1头 白糖半勺 鸡精半勺 菜籽油 小米辣4个 盐 淀粉 蚝油1勺 生抽2勺 香醋1勺 红油1勺 温水2勺
是不是很高大上的名字,是不是看名字根本猜不到什么菜?其实...就是凉拌茄子,哈哈!夏天到了,约三五好友,小菜一摆,小酒一整,甩开膀子,开喝!
步骤 step1
茄子一根,洗净不去皮,
步骤 step2
切成长度差不多的段,
步骤 step3
每一段在分成8份,
步骤 step4
撒盐、淀粉一旁腌制,
步骤 step5
料汁:蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+红油+温水+白糖+鸡精,
步骤 step6
油温六成热,放入茄子,
步骤 step7
炸熟捞出控油,
步骤 step8
浇上料汁,开吃吧!
莺啼绿映红的成品图
莺啼绿映红的烹饪技巧
技巧 tips过油时小心油溅。