素鸭

主料 ： 油豆皮3张 2人份
辅料 ： 芝麻1茶匙 料酒2茶匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 白糖1茶匙 盐1茶匙 八角2颗 香叶2片 香菇水3茶匙 蚝油2茶匙

第一次是在，一个寺庙里面吃到的这个，感觉很好吃也看起来也很像肉，后来就只要去那里就点这道菜，在家试了下，吃起来是有点当时的那种感觉呢

步骤 step

1

准备好豆油皮，这个也很便宜，但是我放了些时破了点，但是没有影响整体，用温水冲下让其变软，备用

步骤 step

2

冷水将八角、香叶、香菇水、下锅煮开加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、煮开5分钟

步骤 step

3

展开豆油皮刷一层刚刚煮好的汁料，正反面都要刷到，依次把三张都刷好，叠放在一起卷起来

步骤 step

4

刀切开两端

步骤 step

5

准备好热蒸锅，蒸十分钟

步骤 step

6

这边油锅准备

步骤 step

7

炸到两面金黄，起锅

步骤 step

8

锅中留油，倒入刷豆油皮多的汁料，煮3分钟即可

步骤 step

9

最好用这样的夹子好操作些，再次起锅，切块装盘，撒上点芝麻葱花

素鸭的成品图

素鸭的烹饪技巧

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放凉吃味道更美