拔丝地瓜

主料 ： 红薯1个 水20克 食用油300克 2人份
辅料 ： 细砂糖100克

在孩子们的眼里拔丝地瓜是一款极绝的甜品，既好吃又好玩，看着非常新鲜。在家庭聚会时，还能添节日里的欢乐气氛！当然，要做好这款甜品就一定要看准糖浆的变化，下面就让我们一起开始学习吧！

步骤 step

1

将红薯洗净，去皮

步骤 step

2

将去皮的红薯切成小块，待用

步骤 step

3

在锅中倒入油，把油烧热出现波纹

步骤 step

4

将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）

步骤 step

5

炸至金黄后用滤网将红薯块舀出

步骤 step

6

装入盘中待用

步骤 step

7

然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖

步骤 step

8

中小火煮至起泡

步骤 step

9

用刮刀稍微翻搅一下

步骤 step

10

待其颜色变成琥珀色，即可关火

步骤 step

11

将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下

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12

盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用

拔丝地瓜的成品图