煎茄子

主料 ： 茄子(紫皮，长)500克 红尖椒4根 2人份
辅料 ： 食盐2克 酱油2克 植物油20克 味精2克

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是人们餐桌上十分常见的家常蔬菜。常吃茄子有助于防治高血压，冠心病，动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿、煎等都能做出你想吃的美味菜肴。

步骤 step

1

备茄子和红尖椒

步骤 step

2

尖椒切碎，茄子切上花刀

步骤 step

3

近看十字花刀

步骤 step

4

烧油放进茄子炒匀

步骤 step

5

炒片刻，放点盐入味

步骤 step

6

煎熟

步骤 step

7

放进红尖椒丁提辣

步骤 step

8

放点酱油炒匀

步骤 step

9

撒上味精

步骤 step

10

炒匀装盘

步骤 step

11

煎好的茄子，好香辣的

煎茄子的成品图

煎茄子的烹饪技巧

技巧 tips

　　煎茄子油多才好吃。