鲫鱼豆腐汤

主料 ： 鲫鱼三条 豆腐一块 猪肉少许 3人份
辅料 ： 大蒜 小葱 姜 盐 料酒 水 食用油

鲫鱼豆腐汤，健胃，清热，降火。鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

步骤 step

1

将鲫鱼清理干净，用料酒，盐，姜片稍腌渍8分钟

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2

准备所需的其它食材，大蒜最好用小个的独头蒜，豆腐用老豆腐， 用一勺盐加入水中泡一下豆腐，去一下豆腥味

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3

葱切成两部份，根部切成小节，前部切成葱花，豆腐打成小块，再准备些瘦猪肉丝

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4

锅中加入的油，烧热，快速放入鲫鱼及姜片，再马上盖上锅盖，因为油要溅出来

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5

不太溅锅时，加入大蒜，葱小节，再稍炒香一会，不要频繁翻动鱼，煎好一面，才翻动一下，剪另一面

步骤 step

6

加入的水，没过鱼面

步骤 step

7

大火烧开后，放入豆腐块，煮至汤色成奶白色，稍有些浓时，加入盐调味

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8

起锅，撒上葱花，即可

鲫鱼豆腐汤的成品图

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

技巧 tips

鲫鱼豆腐汤色奶白，味道鲜美。