红枣肉丸汤

主料 ： 肉末500克 红枣20克 4人份
辅料 ： 盐3克 香油20毫升 料酒20毫升 鸡蛋50克 胡椒粉2克 姜蒜20克 蚝油20克 香葱20克

来当时想给孩子们炖个排骨的，但一看冰箱里的存货不太够了，所以临时改成做肉丸子吧，这次特意加了点儿红枣进去炖，让汤的味道有稍稍一点儿甜味而且还能起到补血的作用，事实证明这个做法是对的哈，我给小家伙们剥完大闸蟹再回过头来看，一碗菜见底了哈，就连平时不怎么吃肉的小宝那天也吃了五个,把我给高兴的,哈哈,看来小朋友扎堆儿吃饭更抢食哈,做饭的人最愿意看到这景象

步骤 step

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红枣肉丸汤的步骤

猪瘦肉洗净剁成肉沫加入姜蒜末
加入胡椒粉、盐和蚝油
即可出锅

步骤 step

2

红枣肉丸汤的步骤

加入料酒和鸡蛋

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3

红枣肉丸汤的步骤

顺时针搅打上劲
淋入香油

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4

红枣肉丸汤的步骤

锅中放油，下香葱白炒香

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红枣肉丸汤的步骤

加入清水和红枣

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红枣肉丸汤的步骤

待水开后下入肉丸

步骤 step

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红枣肉丸汤的步骤

煮至肉丸漂浮起来加盐和葱花即可出锅

红枣肉丸汤的成品图

红枣肉丸汤成品图 红枣肉丸汤成品图 红枣肉丸汤成品图

红枣肉丸汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、为了避免浪费，我在家做肉丸一般都会放全蛋，不喜欢的话只加蛋清
2、煮肉丸的时候边煮边挡撇去浮沫
3、下肉丸只要水开时就可以下入，用筷子或勺子整形都可以很容易成肉丸