杂粮黑芝麻汤圆

主料 ： 糯米粉（白色）450克 黑豆粉（绿色）50克 黄豆粉（黄色）50克 黑米粉（红色）50克 3人份
辅料 ： 黑芝麻50克 白砂糖50克 玉米油20克 温水480克

元宵节快到了，做了这款汤圆，口感软糯，馅料香甜，非常可口。

步骤 step

1

称量好材料，三个碗中每个碗里装100克糯米粉和50克杂粮粉，另一个碗中只装了150克糯米粉

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2

将三个碗中的粉类分别混合加入温水和面，有黑豆粉和黄豆粉的碗中加110克水，纯糯米粉和黑米粉中加入130克水

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3

分别和成光滑的面团（另一个碗没有拍照），盖保鲜膜醒15分钟

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4

分别搓成长条并切成小块

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5

用手滚圆

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6

黒芝麻提前炒熟，倒入蒜臼中捣碎

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7

白糖与黑芝麻混合均匀，加入玉米油拌匀，另外还准备了草莓酱和菠萝酱当馅料做果酱的汤圆

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8

取一个皮，用手按压成圆形，再捏成圆桶状，包上馅料

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9

用虎口向上挤压封口，后在手掌心两手轻轻搓圆

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同样的方法包草莓酱和菠萝酱

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11

包好后放入盘中滚上一层干的糯米粉

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依次做好其它的摆入盘中

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锅内烧开水后放入汤圆，煮开后转小火煮，浮起来后再煮几分钟就好了

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煮熟后捞出盛入碗中

杂粮黑芝麻汤圆的成品图

杂粮黑芝麻汤圆的烹饪技巧

技巧 tips

糯米粉和各种杂粮粉吸水性不一样，要少量多次加水，直到和成光滑的面团，第一次用杂粮做汤圆，装的馅料不多，感觉还是黑米面和糯米粉混合的最好吃。