参枣当归牛肉汤

主料 ： 牛肉250克 党参30克 当归20克 红枣6颗 3人份
辅料 ： 水

大寒，天气阴冷而潮湿，气温好像一下子降到了最低。让人只想如猫般蜷缩在暖炉前。电暖炉开到最高档，明晃晃地有些刺眼，而热量却依然不足以辐射到房间的每一个角落。不时有冷风从门缝灌入，似冷剑一般，直刺心窝。
这时节，只想来上一碗热乎乎的汤。
参枣当归牛肉，汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血。”营养丰富而味道鲜美。当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药。党参补气健脾，以裕气血生化之源。红枣性味甘平；补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血益气。凡血虚诸证，均可适用。唯外感热病，阴亏火旺者，不宜。

步骤 step

1

用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，水

步骤 step

2

将当归党参用清水漂洗去尘沙。

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3

控干水分，备用。

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4

红枣洗净去核，备用。

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5

牛肉洗净，切小块。

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6

放入锅中，加水煮沸。

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7

捞起浮沫。

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8

倒入炖盅。

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9

加入红枣，党参，当归。

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10

在电炖锅中加水。

步骤 step

11

放入炖盅。

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12

盖好，低温档，隔水炖煮一夜。

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13

牛肉软烂，出锅。

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14

盛出食用。

参枣当归牛肉汤的成品图

参枣当归牛肉汤的烹饪技巧

技巧 tips

没有电炖锅也可以用砂锅在炉火上炖煮至牛肉软烂。
所有药材均可一起食用。