番茄肉酱意大利面

主料 ： 肉末450克（瘦） 意大利面200克 洋葱1颗（白） 口蘑7个 番茄2个 2人份
辅料 ： 黄油大块点 番茄沙司1包 生粉2勺 盐 黑胡椒 料酒少许 糖少许 橄榄油少许 香草碎

这是一碗简单容易上手的番茄肉酱意大利面，食材和辅料都很日常，随便一个超市都能买到。需要的时间不长，技巧也不复杂，适合新手和工作忙但却想吃一碗自己做的意面的上班族们。

步骤 step

1

先拿的盐、黑胡椒、生粉，少许的料酒搅拌腌制猪肉沫，最后觉得搅拌得差不多了，倒一点橄榄油锁味。

步骤 step

2

把番茄洗干净，切成小块。

步骤 step

3

把白洋葱洗干净，切成小细碎。

步骤 step

4

把口蘑洗干净，切成小细碎。

步骤 step

5

烧一锅水，水烧开后抓一把意大利面，垂直放入意大利面，让它自己慢慢滑落进锅内，然后放入一点盐和橄榄油，盖上盖子，盖子可以像我一样，在锅边上放上两根筷子再盖盖，这样就不会溢出水来。适当的时候搅拌一下以防粘锅。煮10分钟后捞起意大利面，沥干水，再倒点点橄榄油搅拌以防面成坨。

步骤 step

6

在等待意大利面煮好的间歇，咱们可以做肉酱。首先锅热后放入黄油。

步骤 step

7

待黄油全部融化后，倒入洋葱，翻炒至香味出来，再倒入口蘑。

步骤 step

8

洋葱和口蘑的香味都飘出来后，倒入肉末，继续翻炒。

步骤 step

9

肉末变颜色了之后，倒入番茄，继续翻炒，随后倒入一整包番茄沙司，的盐，翻炒几下就可以盖上盖子，中火滚煮五分钟即可。起锅前按照个人口味撒点黑胡椒和香草碎（香草碎可加可不加，有的人不是很喜欢那个味道）。

番茄肉酱意大利面的成品图

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

1、切洋葱小诀窍：在切洋葱之前可以先放入冰箱冻一下它，再拿出来切就没那么容易流眼泪啦。2、黄油一定得多放，味道才比较正。 3、煮意大利面的时候加入盐和橄榄油，一个是为了不粘锅，另一个也是为了口感更好。