番茄肉酱意大利面

主料 ： 猪肉150克 意大利面250克 番茄1个 洋葱1个 火腿30克 蒜1个 2人份
辅料 ： 番茄酱4勺 盐 清水 黑胡椒粉 花生油 白糖

意大利面柔韧，味道鲜美，想必一直是年轻人的最爱吧，我也不例外。总是花钱到外面吃，自己也想探索一下其中的乾坤。虽然这次切的丁不够细，影响了酱汁的效果，但是小胖子弟弟还是吃得不亦乐乎。
做个教程也方便大家参考，让大家住不出户也能吃到外面的味道，希望大家多多支持。

步骤 step

1

动手前准备食材：蒜头火腿肠番茄洋葱各一；意大利面是超市买的百利来的牌子，500g一盒的（送了一个拌面器）；猪肉是家里已经切好的，正在解冻。

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2

放水到锅里煮沸（一定要煮沸），洒下250g的面条。煮8分钟是普遍的说法，但并不实际，面条煮到中间的面芯软了就行了。然后捞起面条，沥干，加油搅拌静置备用。

步骤 step

3

番茄、洋葱、猪肉、火腿切丁，蒜头拍成泥。

步骤 step

4

烧锅加油至七成热，倒入洋葱蒜泥，炒出香味。

步骤 step

5

加入猪肉丁，翻炒出香味。

步骤 step

6

加入番茄丁，继续翻炒。

步骤 step

7

依次加入番茄酱、少量水、火腿丁，白糖、盐，盖上锅盖小火焖2分钟左右。

步骤 step

8

2个方式：1.直接把面倒入锅中搅拌、2.把酱盛出淋到面上搅拌。最后撒上黑胡椒粉，即可食用。

番茄肉酱意大利面的成品图

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

1.面不一定煮8分钟，我煮十三分钟面芯还是硬的。当然如果你喜欢硬的口感就煮少点时间，喜欢软的就煮久一点。
2.捞出后一定要加油（花生油、橄榄油都可）搅拌，防止面条粘住。
3.酱汁配料切得小点更好，这样煮出来的酱汁才更有口感。（蒜头不切，就是不过刀锋，直接用拍的，防止营养和味道就是）
4.加番茄酱之后可以不加水，盐和糖都根据你自己的口味调。加（少量！少量！）水焖之后汁会浓稠一点。
5.黑胡椒粉和加入酱汁中，也可最后装盘才洒下。