费南雪

主料 ： 低粉40克 杏仁粉35克 蛋白90克 黄油80克 糖粉60克 2人份
辅料 ： 蜂蜜15克

费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高，我搭配了杨梅汁，刚刚好。

步骤 step

1

提前给模具涂一层薄薄的黄油。

步骤 step

2

打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。

步骤 step

3

搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。

步骤 step

4

筛入低筋面粉和杏仁粉。

步骤 step

5

切拌至均匀无面粉颗粒。

步骤 step

6

准备一个小锅，放入黄油。

步骤 step

7

黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。

步骤 step

8

待黄油还有余温时倒入面糊中。

步骤 step

9

切拌均匀。

步骤 step

10

将面糊装入一次性裱花袋中。

步骤 step

11

挤入费南雪模具中，轻震气泡。

步骤 step

12

放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）

步骤 step

13

出炉后倒扣轻松脱模。

步骤 step

14

外脆里湿，完美的下午茶。

费南雪的成品图