豆乳盒子蛋糕

主料 ： 小四卷蛋糕胚1个 淡奶油200克 白糖20克 熟黄豆粉 4人份
辅料 ： 豆浆卡仕达酱：原味豆浆300克 白糖45克 蛋黄3个 低粉30克 玉米淀粉10克

豆香浓郁，柔软香甜！豆浆、淡奶油、黄豆粉、戚风蛋糕成就的一款美味蛋糕。没加奶酪，因为奶酪会盖住豆浆的香味。奶油也只挤了一层，这样热量也相对低一些，甜度适中不腻人，好吃停不下来哦！

步骤 step

1

先烤一个小四卷蛋糕胚（鸡蛋4个、低粉40克、糖40克、玉米油40克，参照戚风蛋糕的做法，烤制180度18分钟）

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晾凉备用

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3

主要介绍豆浆卡仕达酱的做法：三个蛋黄放入容器中加入45克细砂糖 ，用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里，搅拌均匀。

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4

豆浆过筛并煮熟

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5

一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆。一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花。


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搅拌均匀后倒回锅里

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7

小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠，直到可以挂在蛋抽上马上离火。

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8

把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。

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蛋糕根据盒子大小切成块

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淡奶油加糖打发成奶油

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打发好的淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋中。

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盒子底部放一片蛋糕

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挤上一层奶油

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再放一片蛋糕

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然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状。（喜欢吃甜可以挤一层奶油再挤卡仕达酱）

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筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

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美味豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕的成品图

豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆浆一定要过筛哦，这样才能保证口感细腻。最好用现磨豆浆，没有现磨豆浆可以用豆浆粉冲的豆浆替代。
2、黄豆粉超市可以买到，炒熟即可使用。
3、做好的盒子蛋糕两天内吃完