铜锣烧

主料 ： 普通面粉100克 鸡蛋2个 细砂糖30克 盐1克 泡打粉2克 牛奶30克 玉米油10克 蜂蜜10克 2人份
辅料 ： 红豆沙

小时候最喜欢看的动画片就是机器猫，那神奇的口袋有数不尽的宝贝，但里面最让我印象深刻的就是机器猫最爱的美食——铜锣烧，看他吃的时候总是好奇到底是什么味道，现在总算知道了，就是两张类似蛋糕的松饼中间放上红豆沙馅，因为形似铜锣所以叫铜锣烧，味道确实很棒，口感松软不腻。
暑云散，秋风起，夏天的肥还没有减下来，就又开始贴秋膘了......

步骤 step

1

称量好所有材料

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2

鸡蛋、牛奶、玉米油、蜂蜜、细砂糖、盐放入大碗中

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3

搅拌均匀

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4

泡打粉和面粉混合均匀过筛，筛入大碗中

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5

翻拌均匀

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6

盖上保鲜膜，静置30分钟

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7

静置好的面糊重新翻拌均匀

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8

不沾的平底锅小火加热，舀一勺面糊摊开

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9

一定要小火加热，至表面鼓起密集的泡泡并开始破裂

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10

翻面，再煎一小会至上色后取出，直至全部煎完，放在烤网上晾凉

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11

取一片饼，上色均匀那面朝外，里面那侧抹上红豆沙馅

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盖上另一片饼就好啦

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真的很不错啦

铜锣烧的成品图

铜锣烧的烹饪技巧

技巧 tips

每煎完一张饼，最好用湿布给锅降下温在煎下一张，以免饼皮上色过深