麻薯铜锣烧

主料 鸡蛋100克 纯牛奶138克 低筋面粉100克 糯米粉50克 2人份
辅料 蜂蜜18克 绵白糖35克 小苏打1克 泡打粉2克 玉米淀粉10克 白砂糖15克 黄油10克 红豆沙

能拉丝的麻薯铜锣烧,你们有吃过吗?第一口绝对能惊艳到你,口感香甜,柔软Q弹

步骤 step

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麻薯铜锣烧的步骤

先在碗中磕入鸡蛋,加入牛奶、棉白糖、蜂蜜,搅拌均匀

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麻薯铜锣烧的步骤

再把低筋面粉过筛进去,搅拌至细腻没有颗粒的状态

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麻薯铜锣烧的步骤

盖上保鲜膜,静置半个小时

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麻薯铜锣烧的步骤

趁这个时间做麻薯。糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶,一起搅拌均匀

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麻薯铜锣烧的步骤

盖上保鲜膜扎几个小孔

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麻薯铜锣烧的步骤

完全蒸熟以后再放入黄油

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麻薯铜锣烧的步骤

用铲子稍微混合以后再戴上手套完全揉进去,直到能拉丝的状态

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麻薯铜锣烧的步骤

静置好的面糊放入泡打粉和小苏打,混合均匀

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麻薯铜锣烧的步骤

起锅,不用倒油,直接倒入面糊,小火慢慢煎

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麻薯铜锣烧的步骤

表层冒大泡泡的时候,翻下面,双面煎至金黄色

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麻薯铜锣烧的步骤

抹上一层豆沙,把麻薯按成大薄片放上去,最后再盖上另一片

麻薯铜锣烧的成品图

麻薯铜锣烧成品图 麻薯铜锣烧成品图 麻薯铜锣烧成品图

麻薯铜锣烧的烹饪技巧

技巧 tips

一次吃不完可以放到密封袋里面保存,最好尽快吃完,因为时间越久,麻薯水分流失的会比较多,口感会下降。