铜锣烧

主料 ： 红豆50克 低筋面粉80克 鸡蛋1个 2人份
辅料 ： 白砂糖10克 橄榄油5克 泡打粉2克 碱面2克 红糖10克

小时候看《哆啦A梦》的时候，哆啦A梦超喜欢吃铜锣烧。说实话，当时它吃的那个东西我都不知道叫什么名字，更不知道为什么它那么喜欢吃。长大了，听人们说的多了，才逐渐的知道那是铜锣烧。第一次吃铜锣烧也是今年，是暑假的时候跟上我弟去买的小零食，吃了一块儿，觉得一般吧，但是很贵，块儿还很小，我真是服了。所以，今天自己动手做了，自己做的滋味最棒了~

步骤 step

1

红豆提前一晚上泡发

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2

放入九阳4.0铁釜中，加入150ml的清水，放入碱面

步骤 step

3

选择“煮粥”，口感“香软”，等待1:30小时即可。（好吃君太懒了，不想自己用普通锅煮豆子，直接就交给九阳4.0铁釜了~）

步骤 step

4

剩余5分钟的时候揭开锅盖，汁水已经收的差不多了

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5

放入红糖块儿，继续煮

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6

当程序完成后，用擀面杖稍微碾碎，不要太碎，我更喜欢豆子的颗粒感

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7

打一个鸡蛋，用手动打蛋器打散

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8

两勺的白砂糖

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9

放入橄榄油

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10

筛入泡打粉

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筛入低筋面粉

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12

搅拌均匀，如果太稠的话，可以加少许的水或者牛奶

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搅拌均匀，静置30分钟

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14

摊入一勺面糊，拿住勺子稳住一个点，慢慢的流入面糊，就可以摊成圆形

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翻面继续小火煎

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当另一面煎成这个样子，就可以取出来了

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抹上豆沙

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用另一片盖住

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大功告成

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开吃

铜锣烧的成品图

铜锣烧的烹饪技巧

技巧 tips

1、放入碱面是为了加深红豆沙的颜色，但是加多了会苦，所以大家一定要。
2、豆沙如果自己不想做，可以买市场卖的那种。
3、喜欢更松软的口感的话，可以把鸡蛋稍微打发。