果仁面包

主料 ： 面包粉300克 3人份
辅料 ： 牛奶120克 鸡蛋2个 黄油30克 糖20克 酵母(干)4克 盐3克 葡萄干30克 杏仁15克 花生15克

初次尝试做面包，真是做了好久！

步骤 step

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果仁面包的步骤

将所有原料备齐，除葡萄干、花生、杏仁、黄油以外的东西混合。葡萄干用水泡发

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果仁面包的步骤

搓揉成面团（出粗糙的筋）

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果仁面包的步骤

加入黄油搓揉，边摔打边揉

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果仁面包的步骤

直到可以抻出比较细腻的筋（这步我做了很久，一个多小时，新手手笨，效果还不好）

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果仁面包的步骤

一次发酵至原来的两倍大

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果仁面包的步骤

一次发酵后，拿出来分成8份，醒发15分钟

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果仁面包的步骤

同时把葡萄干、杏仁、花生混合等分成8份

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果仁面包的步骤

将醒发的面团排气，用擀面杖杆平，放入果仁

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果仁面包的步骤

卷起后二次发酵（我是用烤箱发酵40分钟）到原来的两倍大

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果仁面包的步骤

发酵后，涂上鸡蛋液，上面在洒些果仁碎

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果仁面包的步骤

放入烤箱180摄氏度烤20分钟，表皮金黄、变硬即可

果仁面包的成品图

果仁面包成品图 果仁面包成品图 果仁面包成品图

果仁面包的烹饪技巧

技巧 tips

对于新手来说，出筋好像很难，我从网上看诀窍就是使劲的摔，使劲的揉!