海鲜疙瘩汤

主料 ： 白蛤蜊肉一大勺 面粉100克 萝卜丝 3人份
辅料 ： 姜葱丝少许 生抽少许 香菜少许 香油少许

用白蛤蜊肉做的疙瘩汤味道简直好喝到拿肉都不换。

步骤 step

1

白蛤肉200克

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2

面粉100克用细细的水流搅打成疙瘩

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3

还有一点干面的时候就不再加水了

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4

萝卜擦丝

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5

将葱丝炒至焦香变色加入姜丝

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6

放入萝卜丝

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7

加入少许生抽翻炒

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8

加入煮蛤蜊的原汤

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9

开锅后放入一大勺蛤蜊肉

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10

再次开锅后放入面疙瘩

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11

快速搅散，不使面疙瘩沾在一起

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开锅煮2分钟后放入香菜

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香油

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搅匀之后装入容器中就可以吃了

海鲜疙瘩汤的成品图

海鲜疙瘩汤的烹饪技巧

技巧 tips

搅面疙瘩的时候用细细的水流，遍流遍搅，还有些干面的时候就停止加水，再搅打至全部是小疙瘩就行了。否则就是太软疙瘩太大了。