青菜虾滑汤

主料 ： 虾仁300克 青菜 3人份
辅料 ： 蛋清1个 玉米淀粉2勺 葱姜 盐少许 芝麻油几滴

自制的虾滑真材实料，味道鲜美，一次多做些。打火锅、炖汤，都好吃。

步骤 step

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青菜虾滑汤的步骤

主料。

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青菜虾滑汤的步骤

一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥。

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青菜虾滑汤的步骤

虾泥。

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青菜虾滑汤的步骤

剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。

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青菜虾滑汤的步骤

装入盘中，抹平，冷藏半小时。

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青菜虾滑汤的步骤

煮锅放葱姜丝。

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青菜虾滑汤的步骤

煮至微开，用筷子拨入虾滑。

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青菜虾滑汤的步骤

小火煮至虾滑浮起。

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青菜虾滑汤的步骤

放青菜煮熟，关火。放一点点盐、芝麻油调味即可享用。

青菜虾滑汤的成品图

青菜虾滑汤成品图 青菜虾滑汤成品图 青菜虾滑汤成品图

青菜虾滑汤的烹饪技巧

技巧 tips

我喜欢吃起来有虾肉粒的虾滑，如果您喜欢口感细腻的虾滑，可以不放虾仁丁。