奶香三明治土司

主料 ： 高筋面粉300克 牛奶100克 汤种120克 4人份
辅料 ： 白糖35克 食盐3克 奶粉25克 酵母粉4克 黄油35克 鸡蛋1个

最近又开始犯懒，博客更新频率越来越低，每天回到家除正常的一日三餐外，也不想动烘焙了，天气变冷了，人也开始冬眠了？

步骤 step

1

将除黄油以外的所有材料放面包桶中，然后启动面包机和面程序，等第一次和面结束后，加入黄油继续启动面包机和面程序，面团和好后，进行发酵，约发酵至2倍大小

步骤 step

2

发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团进行中间发酵，约10分钟左右

步骤 step

3

取其中一个面团擀成椭圆形状

步骤 step

4

从一端向另一端卷起，有口的方向朝下

步骤 step

5

卷好后放入吐司盒中

步骤 step

6

进行2次发酵至9分满，约40分钟左右，用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖

步骤 step

7

烤箱180°中下层上下火预热15分钟，放入土司盒烤45分钟，烤好后马上从土司盒中拿出，放烤架了放凉

奶香三明治土司的成品图

奶香三明治土司的烹饪技巧

技巧 tips

汤种制作方法：
材料：水100克，高筋面粉20克，水：面粉=5：1
1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块，无面粉疙瘩；
2、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀；
3、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌；
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火；
5、关火后继续搅拌一会，放凉后用。