白果老鸭汤

主料 ： 老鸭600克 白果100克 玉竹5克 红枣两个 姜20克 5人份
辅料 ： 油少许 味精少许 盐3克

今天做一道老鸭汤，加入少许玉竹红枣和少许的白果，白果一次不能吃太多所以量有所减少，保证每人的分量即可，
白果在生活中受到很多人的喜爱，正因为其是优质干果中的佼佼者，味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品。

步骤 step

1

准备好食材鸭肉，红枣，玉竹，白果，姜

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2

把鸭肉和玉竹，姜下入锅里

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3

倒入的水和红枣熬煮

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4

熬煮45分钟后下入白果熬煮

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5

熬到白果熟透软烂下的盐和味精调味即可

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白果老鸭汤的成品图

白果老鸭汤的烹饪技巧

技巧 tips

购买白果的时候最好选择一些去皮去心的购买，不然买回来还要去壳去皮去心，真心麻烦，我买过自己去真的好辛苦，所以建议大家买剥干净的白果。
夏天多熬一些老鸭汤喝，老鸭比较时候熬汤，嫩鸭熬出来肉质不好汤也不好喝，夏天熬汤放多两块姜去腥就可以，不需要放入料酒了，如果真的怕腥可以焯水，这样腥味减少很多