焦炒酱油大蒜炒饭 《侠饭》复刻

主料 ： 籼米1碗 猪油一勺 鸡蛋2只 浓汤10~20克 1人份
辅料 ： 酱油少许 葱花少量 蒜头4颗

谁说炒饭就一定要用隔夜饭！看了《侠饭》老大明明就是用新鲜饭做的呀！！我也来试一手！

步骤 step

1

放入猪油，倒入蒜头爆炒

步骤 step

2

爆炒结束后倒入浓汤

步骤 step

3

放入鸡蛋液

步骤 step

4

放入米饭，与鸡蛋液一同翻炒至均匀

步骤 step

5

倒入酱油，继续翻炒

步骤 step

6

最后再放入葱花翻炒~

焦炒酱油大蒜炒饭 《侠饭》复刻的成品图

焦炒酱油大蒜炒饭 《侠饭》复刻的烹饪技巧

技巧 tips

如果用新鲜米饭炒饭的话，关键在于煮饭时少放一点水，让米饭干一点，煮熟后拿一个大盘盛饭平铺开，自然晾凉即可。