藤椒鸡

主料 ： 鸡半只 鸡汤1大碗 3人份
辅料 ： 料酒15毫升 葱段1把 红米椒1只 姜片3片 藤椒油15毫升 鸡粉少许 姜末5克 糖少许 芝麻一把 盐少许 青米椒一只

今上一款改良版的藤椒鸡，清新的色彩，用视觉触动味蕾，辣辣的小米椒，麻麻的藤椒油，令整道菜鲜香无比~

步骤 step

1

将鸡去头去尾洗净

步骤 step

2

锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟.

步骤 step

3

捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~

步骤 step

4

待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~（半只做白斩鸡，半只做藤椒鸡）

步骤 step

5

改刀斩鸡半只装盆

步骤 step

6

起锅放鸡汤烧开后放切好的红米椒和青米椒，加少许的盐，芝麻，糖，姜末，鸡粉调味，起锅前加一大勺藤椒油

步骤 step

7

然后浇到蒸熟的鸡上就可以啦

步骤 step

8

上桌，享用，很香滴~（天热的时候，还可以放冰箱冷藏后吃）

藤椒鸡的成品图

藤椒鸡的烹饪技巧

技巧 tips

可以按自己的口味增减小米椒~